1个小吃“爆品”开出1000+店，它的秘诀是什么？

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　　一个拥有大格局的小吃品牌，口味是立身之本，专业和用心是制胜杀手锏。叫了只炸鸡，自开业以来就一直是人气排队王，每家店都是肉眼可见的火爆。

　　成立至今，开出1000+门店，以特色的产品、定位和营销占领消费者的心智，打造专业供应链和研发团队，软硬实力兼备，这就是叫了只炸鸡的成功之道。

　　从消费者需求出发

　　炸鸡吃的就是一个口感，消费者需要的是鸡肉新鲜安全，产品健康美味。

　　叫了只炸鸡发现，市场上的炸鸡产品需求量虽然很大，但是却有一个明显的缺陷，那就是口感单一，产品同质化严重。

　　叫了只炸鸡所用鸡肉原材料由永达放心鸡等国内知名厂家直供，公司同永达、双汇、立信、金龙鱼等厂家合作。源头严格把关，厂家直供，减少流通环节，带来健康的新鲜食材。

　　经过十几年的研发沉淀，搭配出十多种辛香料，研发出二十多种畅销口味，满足各个年龄层次的食客群体，多种特色口味，分外诱人。所有产品均现炸现卖，美味新鲜。

　　叫了只炸鸡的“爆品”逻辑

　　叫了只炸鸡的产品思路，在精不在多，重稳定不重变化。

　　1、每一种口味都做到极致

　　叫了只炸鸡的主打炸鸡类产品，分别有炸鸡腿、炸鸡柳、炸翅根、和黄金球等几十种产品。

　　每个产品都有各自的特色跟口味，给人带来不同的口感。这些口味是通过不断试错、磨合，不断淘汰而确定下来的，是市场选择的结果。

　　二十二味中草药与特制老汤充分融合，将鸡腿浸泡。经十八道腌制工艺，超八小时静止腌制，从里到外，滋滋入味，多层次口感叠加。再将腌制好的鸡腿裹上芝麻和专用炸制的面粉，使之口感更有弹性，营养易吸收。

　　2、谨慎上新、图稳不图快

　　叫了只炸鸡推新品不算频繁，每次上新都要经过研发人员不断的尝试跟修改。不频繁上新品有三个原因：

　　①有推新就会有淘汰。

　　目前的主要味型都是经过长期市场考验的，如果没有经过周全的调研，不会轻易变更；

　　②小吃品类注重稳定。

　　小吃消费者更希望味道稳定，无论何时何地都能买到一份稳定的好味道；

　　③上新需求有限。

　　叫了只炸鸡门店在10-15㎡左右，人员一般不超过5个人，频繁上新会影响经营，不适合小而精的门店。

　　正是因为对于市场和消费者的透彻洞察，叫了只炸鸡才能一炮而红，收获人气与口碑。

　　目前，叫了只炸鸡已经开出1000+家门店，且每月增长几十家新开门店。

　　内外兼修供应链、营销宣传两手抓

　　众所周知，小吃最大的优势就是投资小、模式轻、风险小。

　　叫了只炸鸡的优势还要再多一条，拥有完善的门店运营管理系统、完善的连锁标准化体系，能够手把手为加盟商提供从选址建店、开业活动、商品配送、促销宣传到运营管理、顾客服务、人员培训、经营分析、盈利提升等一系列的贴身服务。

　　标准化是小吃品类的核心竞争力。叫了只炸鸡涵盖原料配送、商品采购、商品与销售管理的全程管控，从开店初期到后期经营、从产品生产到运营实践，均提供了专业指导和高效咨询，对加盟商实现有效管理的同时也保证了加盟店产品品质。

　　“用心”做加盟

　　餐饮这一行，关键就是要用心，每个环节都要用心。无论是培训、供应链、装修设计，叫了只炸鸡的用心在每个加盟环节都有体现。

　　不过，对于小吃加盟来说，最为关键的环节就是选址。相反的，选址一旦选错，项目就很难成功了。这个道理人人都懂，但在现实中，旺铺不会等着你去挑，更多时候需要自己去争取。

　　因此，叫了只炸鸡组建了专业的选址团队，不仅负责分析，还负责执行。也能给加盟商从店内装修、人员、商品陈列、开业促销活动策划、原料配送等的一系列系统性支持，让加盟商轻松开业。

　　如今，小吃、快餐依旧是餐饮的最大赛道。炸鸡品类供应稳定，接受度广，是一个风险较低的创业项目。像叫了只炸鸡这样内功深厚、营销给力的小吃品牌，越来越受到年轻消费者的欢迎，也将在未来迎来更多的机遇与发展。

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