餐饮店开业前怎么做市场调查

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随着市场经济的搞活,现代经济的飞速发展,市场营销被越来越广泛地应用于各个领城.如果想做好一个经营者,就必须学习并掌握这种营销、策划、调研的方法.这对你的经营是至关宜要的.下面,我们介绍两种简单的调研方法:

①询问调查法:通过设计简单的问题,比如问卷的方式,对调查对象进行调查.

②观察调查法:主要是在不面向当事人的情况下.暗中对调查对象进行直接观察.

通过市场调研,可以尝试做一些初的计划:估算开业日期、餐馆座位数、人均消费额,同时准备选择更佳餐饮店的位置.学会了这些方法以后,我们就可以对许多相关联的因素进行深人细致的分析了.

1、调查分析餐馆经营环境:要在某地开餐馆,必须对周围的大环境进行系统的观察与分析,这在后面我们将单独进行讲述.

2、调查分析潜在的客源情况:对潜在的客源群体进行分析,有助于确定经营项目.潜在的客源情况主要包括:

①消费者希望你开什玄样的餐馆?②消费者希望你的餐馆经营什么?③适合本地消费者的营业时间.④本地消费者的消费水平如何?⑤女士对餐馆服务的影响如何?⑥少数民族分布情况及饮食特点.⑦消费者对娱乐有何要求?

3、调查分析竞争对手:要想做到"知己知彼,百战不殆",必须对该地区方圆几公里内的大小餐饮店有一个全面的了解与分析,更好能掌握他们的价格设计与菜单设计.同时,你还需要调查有无其他正在形成或潜在的竞争对手.

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