餐饮业抄袭风不断，餐企如何打造品牌“护城河

    被抄袭,或许是原创餐饮人最为头疼的状况之一.然而在某一新兴细分领域,若仅凭一家之力,没有同行进入赛道良性竞争,又难以形成气候,不利于发展.

 

    那么,原创品牌应当如何打造品牌"护城河"?同行友商又应当如何参与良性竞争?

 

    火锅是目前国内最火的赛道,但同时也是竞争最激烈的品类之一.如何在琳琅满目的火锅品牌中脱颖而出,成为很多火锅经营者头痛的问题.从装修、食材到口味细分,火锅企业一直都在探索着.

 

    其中,火锅底料成为不少餐企留住消费者,打造差异化的"独门秘诀",并因此打通了更靠近消费者的渠道——零售化.

 

    然而,如今市面上常见的火锅底料品牌多如牛毛,但产品同质化却日趋严重.如何靠火锅底料"出圈"是摆在所有火锅经营者面前的一大难题.

 

    在火锅底料市场上,却有这样的一个品牌,通过不断探索创新,独创出牛肉火锅底料,从而走出了一条差异化之路.

 

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    独家首创牛肉火锅底料,

 

    打造差异化优势

 

    说起火锅底料,大家都不陌生,但是要说出市场上各个火锅底料品牌的差别,相信很多人都说不清楚.

 

    无他,皆因市场上火锅底料品牌无论口味还是包装都太类似了.

 

    九眼桥,这个致力于为消费者提供创新口味的成都火锅底料潮牌,在延续传统川派火锅配方工艺的基础上,不断探寻底料调味的创新方向.

 

    在深入的市场调研中,九眼桥发现,购买火锅底料在家使用的消费者,常常会遇到一个痛点——用清水打底香味略有欠缺,而自己熬高汤又耗时耗力很麻烦.

 

    瞄准消费者的这一痛点,九眼桥独家首创研制出了牛肉火锅底料.除延续传统川派火锅配方工艺、甄选优质牛油、香辛料等原材料外,九眼桥牛肉火锅底料区别于市面上常规火锅底料的核心优势,在于添加了真实牛肉——严选紧实牛腱肉,小火慢炖成酱,通过独有的9小时恒温搅拌焖制工艺,最大程度释放了牛肉的原香,让火锅底料底味浓郁,层次更显丰富.

 

    而该产品一经推出,差异化的优势就为九眼桥积累了良好的口碑.

 

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    无惧模仿,

 

    核心竞争力为品牌保驾护航

 

    某个品类火了,立马抄袭跟风者无数,这是目前餐饮业普遍的现象.但是在产品被模仿一事上,九眼桥品牌创始人唐僧却表示:欢迎同行模仿,期待出现模仿九眼桥牛肉火锅底料的友商.

 

    而这份底气的背后,是九眼桥对其产品的绝对信心.好产品不怕被模仿,九眼桥牛肉火锅底料三大核心竞争力就是其强大的壁垒.

 

    核心竞争力1:国潮基因&文化底蕴

 

    随着中国国力的愈渐强大,国人对传统文化的认知和喜爱程度也在不断上涨.国潮,是以中国传统文化为基础,集腔调、时尚于一身,展现东方美学的艺术形态.从瑞幸的西安"唐诗主题店",到麦当劳的故宫桶,从老干妈卫衣,到百雀羚国潮礼盒... ...国潮风席卷了各行各业.

 

    "九眼桥"调味料天生自带国潮基因.品牌依托全球闻名的成都地标文化元素——九眼桥而成立,以熊猫形象结合川剧元素,塑造了一个生活在成都的九爷形象IP.地标名+熊猫形象+川剧元素的三维立体记忆点,为九眼桥品牌带来了极高的辨识度.

 

    九眼桥是一个拥有数百年历史的成都地标,世世代代在此谋生的成都人,用双手和汗水,将"市井"、"真实"、"生活"等标签,镌刻在九眼桥的骨血之中.历经了沧海桑田的九眼桥,如今已发展成为闻名全国的酒吧一条街,来自世界各地的酒气、浓缩了成都市井风味的火锅香、民谣歌手才华横溢的表演... ...传统文化与潮流创新的碰撞为九眼桥注入了新的生机.

 

    九眼桥品牌IP九爷,以年轻人的视角,与消费者一同溯源九眼桥地标的历史文化,探寻老成都的新味道.

 

    核心竞争力2:产品品牌化

 

    产品品牌化,就是将企业众多产品线里最优秀的产品作为品牌的核心识别.举个例子:对于消费者来说,提到红烧牛肉面,一定会想到康师傅,"康师傅红烧牛肉面"就是"康师傅"的核心产品及品牌的核心识别符号,这样的方式更直接、更易达成销售、更易占领用户心智.

 

    "九眼桥牛肉火锅底料"即是"九眼桥"品牌的核心产品及核心识别符号.无论是渠道的铺设,还是品牌的宣传,"产品品牌化"策略都将核心产品"牛肉火锅底料"放到了"九眼桥"的品牌战略高度,有利于核心产品更多地聚集品牌势能,在细分领域中,加快推进品牌占领用户心智.

 

    核心竞争力3:集团背书

 

    让"九眼桥牛肉火锅底料"和其他模仿者拉开差距的关键一环,在于九眼桥品牌所隶属的申唐产业.

 

    申唐产业深耕中国味业领域超15年,专注食品供应链核心技术,致力于为连锁餐饮味道打造整体解决方案,陆续开创了莎轩鸡精、大师味魔方、九眼桥等众多优质品牌.旗下拥有7家分公司、3个子工厂.

 

    根基深厚、实力强劲的申唐产业,持续为九眼桥品牌供血,在技术支持、新品研发、批量生产等方面,申唐产业都是九眼桥坚实的后盾.当同行开始模仿第一代产品时,九眼桥的第二代产品已进入上市前的测试环节,第三代产品也已处于紧锣密鼓的研发之中... ...

 

    永远走在人前,九眼桥当然无惧被模仿!

 

    03

 

    行业新兴细分领域需要"被模仿"

 

    借鉴学习是好事,在没有摸索到自己的模式之前,模仿几乎是创业者们的第一步.

 

    但模仿和抄袭不同,抄袭只是邯郸学步式的跟进,但模仿是一种深度的研究学习,进而进行一定程度的创新.模仿主要借鉴或复制的是选料、外形等实物层面的内容,在其他层面,如核心技术、供应链、品牌、风格、甚至商业模式上,模仿者都会进行与被模仿者有差异的创新.QQ模仿ICQ和MSN,淘宝模仿eBay,百事模仿可口可乐,iPad也并非苹果的原创发明... ...如何做出适合自身的创新,实现本身的差异化,甚至青出于蓝而胜于蓝,才是模仿者关注的方向.

 

    如今,大多数的创新,都是在模仿的基础之上进行的,为了给消费者提供差异化的体验而进行的优化.创造性的模仿不是简单粗暴的抄袭,模仿本身不是目的,而是通往创新的手段,这也是真实的企业经营环境下,较实用、较理性、较有效的选择.

 

    在市场经济大环境下,竞争是不可避免的.因为有竞争,市场才有发展,企业和品牌才能有更长远的成长空间.

 

    "牛肉火锅底料"是行业中的一个新兴细分领域,只有更多的品牌共同经营、宣传"牛肉火锅底料",于模仿中创新开发出更多具有差异化的产品,丰富新兴细分领域的产品类目,市场方能形成规模,吸引更多消费者的关注和购买.

 

    九眼桥品牌创始人唐僧认为,与其一枝独秀,不如百花齐放!

 

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    模仿是最真挚的恭维

 

    一款产品为什么会被模仿?

 

    "模仿"是行业对于被模仿者"领头羊"地位的另一种诠释.比如提到奶糖,有喔喔、金丝猴、旺仔等诸多品牌,但最早于1959年推出的"大白兔",依然是大多数中国消费者心中的第一品牌.

 

    九眼桥牛肉火锅底料能够得到同行的关注,甚至被跟风模仿,就是同行对九眼桥的最高赞誉,证明九眼桥的产品受到从业者的专业认可,对口消费者的真实需求,具备强大的市场竞争力.

 

    打铁还需自身硬!未来,九眼桥将在新品研发、品牌建设、市场布局和渠道开拓等方面持续加大投入,进一步巩固"牛肉火锅底料"第一品牌的形象,让更多消费者爱上九眼桥牛肉火锅底料!