开炸鸡加盟店可借鉴的干货之共享单车的启发

　　所谓民以食为天，衣食住行中的食，仍是创业的选，正因为大家都这么想，餐饮行业才变得竞争激烈，例如细分领域下的炸鸡加盟更是大小品牌残差不齐，今天小编就来分析下关于炸鸡加盟创业前期，究竟该如何选择品牌。

　　当下各种共享单车琳琅满目，相互厮杀，仿佛又回到了当年团购百团大战的壮观场景，这一场争战究竟谁会笑到最后，我想时间会有答案。经常使用共享单车的朋友，一定不难发现一个问题，ofo单车的毁坏率越来越高了，在我目之所及的范围内，小黄车的损坏率已经远超50%，有被上私锁的，有二维码和车牌号被损坏的，也有车座丢失的，场面惨不忍睹。

　　相反，目前市场上ofo的主要竞争对手摩拜的车辆损坏率却非常低，而且使用的顾客也越来越多。所以，我使用单车的喜好也从ofo转向了摩拜，因为小黄车的尸体越来越多，能用的越来越少了。

　　我们来继续分析是什么导致这样的现象：

　　1.小黄车走的是低成本路线，目的是为了快速铺路快速扩张，因此用的是密码锁，这种锁的漏洞显而易见，比如顾客很容易破解密码，然后就可以无任何限制的免费用车。

　　2.车辆被损坏的问题就像流行病，一旦爆发了就会快速传染开来，因为每个有私心的人都会给自己找一个使坏的理由，那就是别人也这么干了，大家都在这么做，谁会笑话谁，所以损坏的越多，损坏率增长的就会越快，如果不能及时遏制，问题就会越来越严重。

　　3.摩拜单车相对来说损坏率低了很多，原因在于两点：

　　一是期初的定位就高于其他共享单车，在车体设计与材质上都选用了上等的材料。

　　二是摩拜单车本身成本高所以使用价格也略高，故障率也就更低，用户体验更好。

　　4.当越来越多的小黄车被损坏废弃的时候，人们就会发现真正能给自己带来出行便利的是摩拜，而小黄车早已成了人的私心与单车共享服务之间博弈的牺牲品。

　　仔细对比两者之间的经营策略和竞争策略，发现很有意思。作为一个准备开炸鸡加盟店的餐饮人，我发现其中有一些道理是值得餐饮创业者深度借鉴的：

　　1.低端路线不好走。

　　如今的餐饮市场早已过了靠便宜取胜和靠量取胜的时代。便宜曾是餐饮经营的杀手锏，但是现如今，人们对生活要求越来越高，伴随着消费升级，以及主流顾客群体的变化，消费观念早已不同于以前，在低端路线这一赛道上，竞争早已白热化，同质化严重。

　　像小黄车一样，依赖人的免费或者捡便宜的心理来扩张，最终是会吃亏的，因为产品本身没有优势，给使用者的体验不好，最终损坏的车辆越来越多，越来越多的对品牌失去了信心，意味着什么我想不用多说。

　　2.目标市场要明确。

　　在我看来，小黄车是所有群体都能接受的，上到六七十岁的老大爷下到十几岁的小学生，在路上都能看到他们骑小黄车的身影。但是摩拜的使用者多数为年轻人，因为换个小学生来，他可能就很难驾驭摩拜单车。

　　餐饮也一样，一定要明确你的产品针对的是哪个顾客群体，针对这个群体更有针对性地做产品，自然也就更容易抓住客户，提升顾客的忠诚度，从而形成稳定的受众基础。

　　3.要有核心竞争力，形成竞争壁垒。

　　从单价来看，摩拜要比小黄车高出好几倍，显然没有优势可言。从短期来看摩拜的扩张速度肯定比不上ofo，而且风险成本也更高，然而从目前的情况来看，摩拜似乎已经胜利了，这就跟龟兔赛跑一样，快有时候并不一定好，持续稳定可能更重要。叫了只鸡也是如此，多年来立足于行业中，稳扎稳打，脚踏实地的走到今天并且越走越稳。

　　做餐饮最应该学习的就是摩拜这一点，好的产品可能成本更高一些，工艺更复杂一些，短期看性价比并不高，但是从长远来看，好的产品会更有生命力，也更容易形成竞争壁垒。所以想开个炸鸡加盟店的朋友不妨仔细分析以上对比，或者多看商业环境里的案例，历史会给我们答案。

　　4.好东西很少免费，也从来不便宜。

　　刚开始很多人都愿意选择更便宜的ofo出行，但是后来当小黄车坏的越来越多的时候，真正能为人解决便利的就成了摩拜，这时候，贵一点倒是无所谓了，因为它确实为人提供便利了。

　　好东西很少免费，也从来不便宜，就像苹果手机，不管卖多贵，都有一群忠实拥簇。做餐饮更应该学习的就是这种对品质的坚持与苛求，好东西永远不怕晚，迟早都会被人发现。金子永远会发光，好东西永远不愁市场。

　　好东西从来不免费也不便宜，但从长远来看，低价的往往是最贵的，叫了只鸡一贯坚持以最好的品质待客，所以成本不低，但从长远以及顾客体验来看，高成本换来的正式用户的口碑，也只有这样才能保证我们炸鸡加盟店的生意一直红火。