‘镇店之宝’-带骨鸡排

　　一个做餐饮的品牌，想要长长久久的在市场上占有一席之地，一直受到消费者的推崇，往往都有那么一两道领先于市场其他同类品牌的‘镇店之宝’。

　　叫了只鸡，立足于中国大陆市场十二年长盛不衰，就是因为叫了只鸡除了有着众多受欢迎的美食之外，还有着一件‘镇店之宝’——招牌炸了个整鸡。

　　炸了个整鸡不像别的地方的鸡肉，脂肪层太厚或太薄，显得油腻或又太过硬柴，这里的肥瘦比例正合适，又生有韧带纤维和筋膜，所以肉质的口感往往更加的劲道。

　　叫了只鸡的‘镇店之宝’-炸了个整鸡

　　因为有骨质和筋膜牢牢地锁住了肉汁，所以炸了个整鸡在烹调的过程中更加容易保持形状，裹上了面浆的鸡排在油锅中烹调，变得金黄酥脆，从视觉上就能引人食欲。

　　咬上一口炸了个整鸡，夹杂在肌肉中的筋膜让本身略微单调的鸡肉焕发了新的生机，劲道鲜美，又馥郁浓香，正适口。间或吃到一两块脆骨，脆弹口感通过“咯吱”咀嚼的响动，诱发着人的食欲，让人欲罢不能。

　　每一块炸了个整鸡，都是只有毛鸡重4斤-4.5斤的白羽鸡才能产出两块，这骨肉相连的美味，只有在叫了只鸡方能短暂相逢。